Si ha estado contemplando varias estrategias para bajar de peso, puede que ya se haya topado con la dieta cetogénica. Esta estrategia alimenticia, la cual se usa a menudo en un entorno clínico para ayudar a mejorar el control de las convulsiones en los niños con epilepsia, se está haciendo muy popular como un tratamiento efectivo para bajar de peso. Pero, ¿es adecuada para usted? Hemos acudido a los expertos para averiguar más.
¿Qué es la Dieta Cetogénica?
La dieta cetogénica es un régimen alto en grasas, moderado en proteínas y bajo en carbohidratos que obliga al cuerpo a entrar en un estado de cetosis, donde se quema la grasa para obtener energía, en vez de quemar carbohidratos. (Esto no debe confundirse con la cetoacidosis, un padecimiento peligroso causado típicamente por una falta de insulina en el cuerpo.) Dominic D’Agostino, PhD, un investigador de la dieta cetogénica dice, “la ‘dieta cetogénica clásica’ utilizada originalmente para el manejo de las convulsiones por resistencia a fármacos, tiene una proporción de 4:1 de grasas a proteínas y carbohidratos.” Esto representa de un 80 a 90% de grasas, 5 a 15% de proteínas y 5 a 10% de carbohidratos.
Para bajar de peso, dice, esta dieta típicamente se modifica “para permitir un consumo más liberal de proteínas, de 20 a 30% con la misma restricción de carbohidratos.”
¿Está hecho el estilo de vida cetogénico para usted?: pros y contras.
Los defensores de la dieta cetogénica han resaltado rápidamente muchos de los beneficios que esta dieta puede tener para la gente que quiere bajar de peso.
“La rápida pérdida de peso y la disminución del hambre son los beneficios más comunes y evidentes,” dice Kristen Mancinelli, MS, RD, autora de “Ketogenic Diet.” D’Agostino hace referencia a estudios prometedores que han demostrado “disminuir los niveles de glucosa en la sangre, incrementar la sensibilidad a la insulina, reducir la inflamación y reducir los niveles de triglicéridos, y a la vez aumentar el colesterol HDL.”
Aunque Christy Brissette, MS, RD, está de acuerdo en que esta dieta puede contribuir a una rápida disminución de peso, también advierte sobre los riesgos de perder peso tan rápidamente. “Las investigaciones muestran que la gente tiende a recuperar el peso que ha perdido con dietas bajas en carbohidratos porque éstas son difíciles de mantener a largo plazo,” afirma.
“Una dieta cetogénica elimina o limita de forma severa las opciones alimenticias tales como las frutas y los granos enteros, lo que conduce a un plan de alimentación limitado que podría ser difícil de llevar.” También cabe mencionar que las dietas bajas en carbohidratos agotan las reservas de carbohidratos del hígado y los músculos.
Puesto que estas reservas de carbohidratos están íntimamente ligadas al agua, uno puede esperar que la mayoría del peso que se pierde durante la primera semana de una dieta cetogénica sea debido al agua que se pierde.
¿Quién no puede llevar una dieta cetogénica?
Los impulsores de la dieta cetogénica están de acuerdo en que esta forma de bajar de peso no es adecuada para todas las personas.
D’Agostino y el miembro investigador de la Universidad del Sur de Florida Andrew Koutnik subrayan el hecho de que “los individuos con cáncer de hígado o elevadas enzimas hepáticas, pancreatitis, problemas de mala absorción de grasa, trastornos del metabolismo de lípidos, remoción u obstrucción de la vesícula biliar, o aquellos que toman fármacos como esteroides.
Podrían tener niveles de glucosa en la sangre elevados, y la inhibición de la capacidad para lograr la cetosis podría ser un impedimento para llevar una dieta cetogénica.”
Sin embargo, D’Agostino y Koutnik afirman que esta estrategia alimenticia podría ser beneficiosa para las personas con diabetes tipo 1 y 2.
Señalan una investigación de la Universidad de Duke que halló que las personas con diabetes tipo 2 que llevaban una dieta cetogénica, disminuían su nivel de A1C, un indicador de control de azúcar en la sangre a largo plazo, en un 16%, junto con una reducción del 6.6% del peso corporal total.
Para cualquier persona con diabetes que considere llevar una dieta cetogénica, se recomienda que discuta esta estrategia alimenticia con su equipo médico antes de comenzar.
Consejos para alimentarse de forma cetogénica y bajar de peso
Antes de realizar cambios importantes, a largo plazo en su dieta, es mejor consultarlo con un doctor o nutricionista certificado. En caso de que decida intentar un estilo de vida cetogénico para bajar de peso, aquí ponemos algunos consejos para poder comenzar:
Ajuste sus macros. Para lograr la cetosis nutricional, ajuste sus metas de macronutrientes para lograr una ingesta diaria de grasa de 70 a 75%, 15 a 20% de proteínas y 5 a 10% de calorías de carbohidratos.
Anticipe una disminución temporal de energía. Cambiar a un estilo de vida cetogénico puede ser un poco desafiante el principio. “Los primeros días, e incluso las primeras semanas de una dieta cetogénica pueden ser bastante difíciles de llevar,” dice Mancinelli. “Uno podría experimentar muy bajos niveles de energía, mal genio y dificultad para pensar.”
Esta sensación de letargo podría durar de unos cuantos días a algunas semanas. Sin embargo, después de que pasa, muchos individuos muestran una mejora en sus niveles de energía y de humor así como una capacidad más clara para pensar.
Revise las cetonas en su orina diariamente. D’Agostino dice que una cantidad óptima son 40mg/dL, sin embargo, aun un número entre 5–15mg/dL indica un estado acelerado de quema de grasa.
Modere su ingesta de proteínas. Recuerde que una dieta cetogénica no es una dieta alta en proteínas. Consumir demasiadas proteínas podría sacarle del estado de cetosis puesto que el cuerpo puede convertir las proteínas excedentes en carbohidratos.
Coma una variedad de grasas. Asegúrese de que su ingesta de grasas está balanceada entre grasas de fuentes vegetales y grasas animales tales como el aceite de oliva, las nueces, las semillas, el coco, y los pescados oleaginosos. Esto no sólo le ayudará a mejorar su salud general, sino que también le añadirá variedad a su plan alimenticio.
Sepa que no es algo sencillo. Como con cualquier plan de pérdida de peso, la meta no es solo perder peso sino también mantenerlo. Antes de su transición a un modo de comer cetogénico, pregúntese a sí mismo si puede llevar este cambio de estilo de vida a largo plazo y no sólo hacerlo durante un periodo corto, ya que podría conducirle a un ciclo alimenticio de rebote de peso.
Cuando se lleva adecuadamente, la dieta cetogénica puede que sea efectiva para bajar de peso, y podría proporcionar otros beneficios de salud que incluyen un mejor control del azúcar en la sangre, una disminución de la inflamación y mejores niveles de triglicéridos y HDL. Sin embargo, a fin de lograr la cetosis, uno debe considerar que este es un cambio de estilo de vida a largo plazo y que se debe seguir un plan alimenticio muy específico para mantener ese peso a lo largo del tiempo.
Como siempre, consulte a su médico o nutricionista certificado antes de realizar cualquier cambio alimenticio importante.
Fecha: 10 de junio de 2016
Fuente: blog.myfitnesspal.com
Link: http://blog.myfitnesspal.com/ketogenic-diet-safe-weight-loss/
Nota: Instituto Nutrigenómica no se ha responsable de las opiniones expresadas en el presente artículo.
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