Nutrigenómica es la ciencia que define la relación entre la dieta y nuestra respuesta determinada genéticamente (y predisposición) a la misma. Sabemos, por ejemplo, que nuestros genes influyen en las preferencias alimentarias y tolerancias. Además de esto, ahora también estamos empezando a comprender cómo los componentes de la dieta influyen en la expresión de genes que modulan nuestra respuesta fisiológica a los alimentos que comemos. Muchos alimentos ahora están identificados con beneficios directos para la salud, además de su valor nutricional.
NUTRIGENÓMICA
La ciencia de la nutrigenómica estudia la interacción entre componentes dietéticos de los alimentos y los genes. Los avances científicos han hecho también posible la aplicación de la nutrigenómica en el campo de la lucha contra el envejecimiento, y personalizar soluciones nutricionales en forma de suplementos para satisfacer la nutrición óptima requerida por el cuerpo para prevenir el envejecimiento de las células por la formación de exceso de radicales libres.
En España tenemos la gran suerte de contar con los más prestigiosos y reconocidos investigadores en este área a nivel mundial, entre los que se encuentran nuestros profesores como el Doctor José Serrano, la Doctora Elia Obis y la Doctora Ana Granado.
Nutrigenómica Nutrigenética
La alimentación puede supeditar la reacción de las mutaciones existentes en nuestro genoma, el conocimiento del genoma nutricional es básico para entendernos a nosotros mismos y diseñar una dieta personalizada con efectos positivos sobre nuestra salud o rendimiento deportivo.
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Nuestra misión es explicarte qué es la Genómica Nutricional –Nutrigenómica y la Genética Nutricional –Nutrigenética- y por qué es importante para ti
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Dirigido a médicos, Dietistas-Nutricionistas en búsqueda de dietas personalizadas, nutriólogas, endocrinólogos, farmacéuticos, clínicas de estética y estudiantes de Ciencias de la Salud.
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En los últimos años hemos asistido a un increíble avance tecnológico y de conocimiento en el ámbito de la genética, fruto de este avance, actualmente podemos analizar una serie de genes involucrados en multitud de procesos fisiológicos relacionados con diversos aspectos de la salud, el rendimiento deportivo y la nutrición.
Este escenario actual nos permite conocer mejor cómo funciona nuestro organismo tanto en un contexto global como deportivo, pudiendo personalizar una serie de estrategias nutricionales y de entrenamiento para un mejor rendimiento y salud.
COMENTARIOS DE ALUMNOS
Nuria Capdevila Asesora de complementos Alimenticios
- A. Gómez Arriola Dietista - Nutricionista y Economista
- A. Martín Muñoz Estudiante de 4º de Nutrición Humana y Dietética en la UPV/EHU
