Estados Unidos ha presentado una nueva versión de su pirámide alimentaria, como parte de las Guías Alimentarias para Americanos 2025-2030, un documento oficial que redefine las recomendaciones nutricionales del país para los próximos cinco años. Esta estrategia representa una ruptura significativa con las pautas previas y un enfoque renovado en la alimentación real y nutritiva. (HHS.gov)
- ¿Qué es la nueva pirámide y por qué es diferente?
Tradicionalmente, las guías alimentarias de Estados Unidos se comunicaron a través de gráficos como la “pirámide alimentaria” y, más recientemente, el “MyPlate” —un plato dividido en grupos de alimentos correspondiente a las proporciones recomendadas—. (Wikipedia)
Sin embargo, en enero de 2026, el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) junto con el Departamento de Agricultura (USDA) anunciaron una pirámide alimentaria rediseñada, a veces descrita como “pirámide invertida” o reorganizada, que prioriza la densidad nutricional por encima de los porcentajes tradicionales. (sochob.cl)
- Los pilares de la nueva guía alimentaria
Las recomendaciones buscan trasladar a la población hacia un patrón alimentario que:
Alimentos reales y no procesados
- El mensaje central es “coman comida real”, es decir, alimentos frescos o mínimamente procesados.
- Se recomienda evitar fuertemente los ultraprocesados, bebidas azucaradas y alimentos ricos en azúcares añadidos o refinados. (Clarin.com)
Proteínas de alta calidad
- La nueva pirámide prioriza la proteína en cada comida, recomendando entre 1,2 y 1,6 gramos por kilogramo de peso corporal al día, lo cual representa un incremento notable frente a guías anteriores.
- Las fuentes incluyen carnes, pescados, huevos, legumbres, frutos secos, semillas y soya. (AP News)
Frutas, verduras y grasas saludables
- Las frutas y verduras siguen siendo esenciales, con un lugar destacado en la base amplia de la pirámide.
- Se promueven grasas saludables de alimentos enteros como aceite de oliva, aguacate, frutos secos y otros alimentos ricos en lípidos beneficiosos. (CBS News)
Lácteos enteros y granos integrales
- Una de las novedades es la aceptación explícita de lácteos enteros sin azúcares añadidos, que incluso podrán volver a programas alimentarios infantiles, como la leche entera en las escuelas. (The Sun)
- Los granos integrales tienen presencia, aunque en una proporción menor en comparación con algunos otros grupos. (The Nutrition Source)
- Reducción de azúcar y carbohidratos refinados
La nueva guía pone especial atención en:
- Limitar drásticamente los azúcares añadidos y los carbohidratos refinados.
- Recomienda que casi ninguna comida tenga más de 10 gramos de azúcar añadida. (The Nutrition Source)
- ¿Qué pone en tela de juicio esta nueva pirámide?
Aunque algunos expertos ven aspectos positivos, la actualización ha generado debate dentro y fuera de Estados Unidos:
- Mayor enfoque en proteínas animales: especialistas señalan que muchas personas ya consumen suficientes proteínas y que el exceso —especialmente de carne roja— puede tener implicaciones para la salud cardiovascular y metabólica. (AP News)
- Impactos ambientales: críticos ambientales advierten que un aumento substancial del consumo de carne puede requerir más tierras de cultivo y generar mayores emisiones de gases de efecto invernadero. (The Guardian)
- Representaciones visuales confusas: algunos nutricionistas sostienen que la pirámide puede parecer equiparar alimentos con diferentes perfiles nutricionales (como carnes rojas vs. pescado o aceite de oliva vs. mantequilla) sin jerarquía clara. (Agencia SINC)
- Recursos adicionales y lectura recomendada
Si quieres profundizar más en este tema, aquí tienes más artículos útiles y de referencia:
La Guías Alimentarias 2025-2030 del Gobierno de EE. UU. – versión oficial y análisis de objetivos gubernamentales. (HHS.gov)
Análisis crítico de la nueva pirámide por la Harvard T.H. Chan School of Public Health. (The Nutrition Source)
Noticias internacionales sobre el impacto y debate generado por esta actualización. (elpais.com)
Opiniones y reacciones de expertos en nutrición y salud pública. (nacion.com)
Fecha: 26/01/25
Foto: Pixabay
Nota: El Instituto de Nutrigenómica no es responsable de las opiniones expresadas en este artículo.
