Los fisiólogos encuentran que los mayores predictores de la capacidad de las personas para quemar grasa son su sexo biológico y su nivel de condición física.
El estudio
Las mujeres que están en forma y gozan de buena salud tienden a quemar más grasa cuando hacen ejercicio que los hombres, según una nueva investigación realizada por un equipo de nutricionistas deportivos.
La investigación, que comprende dos nuevos estudios de académicos, y que fue dirigida por el Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath, analizó los factores que más influían en la capacidad de las personas para quemar grasa corporal al realizar deportes de resistencia.
La forma en la que el cuerpo quema grasa es importante para todos nosotros para tener una buena salud metabólica y sensibilidad a la insulina y para reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo II. No obstante, para las competiciones deportivas de resistencia, como la carrera o el ciclismo, la forma en que el cuerpo quema grasa puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.
Investigaciones anteriores del mismo equipo han demostrado cómo, para los atletas de resistencia que compiten en eventos de distancia, las reservas de carbohidratos del cuerpo se agotan rápidamente al ejercitarse. Esto significa que la capacidad de un atleta de utilizar sus reservas de grasa para obtener energía, se vuelve esencial para su rendimiento.
El primer estudio, publicado en la revista científica International Journal of Sport Nutrition & Exercise Medicine, incluyó a 73 adultos saludables de entre 19 y 63 años de edad (41 hombres y 32 mujeres). El estudio puso a prueba el estilo de vida y los factores biológicos para una quema de grasa óptima pidiendo a los participantes que participaran en una prueba de aptitud física en bicicleta y midiendo los indicadores clave.
Sus resultados encontraron que las mujeres, en particular las que estaban en mejor forma física, en todos los grupos de edad, quemaban grasa de manera más eficiente al hacer ejercicio.
Otro nuevo estudio
El segundo artículo relacionado, publicado en la revista científica Experimental Physiology, llevó esto un paso más allá al explorar qué factores moleculares en nuestros músculos y tejido graso determinan la manera en que se quema la grasa. En este experimento los investigadores tomaron biopsias de grasa y músculo de los participantes para analizar la manera en que las diferencias en las proteínas en la grasa y el tejido muscular podrían afectar su capacidad para quemar grasa.
El estudio halló que las proteínas en el músculo, que participan en la descomposición de la grasa almacenada en ácidos grasos más pequeños, y las proteínas involucradas en el transporte de esos ácidos grasos a las mitocondrias en los músculos (la fuente de producción de energía de las células) se correlacionan consistentemente con una mayor capacidad para quemar grasa.
Sin embargo, los factores moleculares explorados no explicaron por qué las mujeres quemaban más grasa que los hombres
El autor principal de ambos artículos, Ollie Chrzanowski-Smith de la Universidad de Bath, explica: “Nuestro estudio encontró que las mujeres suelen tener una mayor dependencia de la grasa como fuente de energía durante el ejercicio, que los hombres. Comprender los mecanismos detrás de estas diferencias sexuales en el uso de las fuentes de energía puede ayudar a explicar por qué ser mujer parece conferir una ventaja metabólica para la sensibilidad a la insulina, que es un marcador importante de la salud metabólica”.
Los investigadores señalan que la capacidad de quemar grasa como fuente de energía parece proteger contra el aumento de peso en el futuro, lo que garantiza un buen control del peso. No obstante, advierten que la capacidad del cuerpo para quemar grasa no debe equipararse con la capacidad para bajar de peso. La pérdida de peso se produce principalmente por un déficit de energía (es decir, consumir menos calorías de las que gastamos). Para la pérdida de peso, en particular cuando las personas pueden tener sobrepeso, enfatizan la importancia de la dieta y el ejercicio.
El Dr. Javier González, también del Departamento de Salud de la Universidad de Bath, agregó: “El control del peso tiene que ver principalmente con el equilibrio energético, por lo que para perder peso necesitamos consumir menos calorías de las que gastamos a través de nuestro metabolismo en reposo y la actividad física. Sin embargo, las personas con una mayor capacidad de quemar grasa para convertirla en energía parecen estar protegidas de cierta forma contra el aumento de peso en el futuro, lo que podría estar relacionado con la forma en que la quema de grasa afecta el consumo de alimentos y el gasto de energía.
“En última instancia, una mayor capacidad para quemar grasa para producir energía tiene beneficios potenciales para los atletas de resistencia, al retrasar el momento en que se quedan sin sus preciadas reservas de carbohidratos”.
Link: https://www.sciencedaily.com/releases/2021/03/210316114239.htm
Fecha: 16 de marzo de 2021
Fuente: Universidad de Bath
Fuente de la historia:
Materiales proporcionados por la Universidad de Bath. Nota: El contenido podría haber sido editado en estilo y extensión.
Referencia de la publicación:
Oliver J. Chrzanowski-Smith, Robert M. Edinburgh, Mark P. Thomas, Aaron Hengist, Sean Williams, James A. Betts, Javier T. Gonzalez. Determinants of Peak Fat Oxidation Rates During Cycling in Healthy Men and Women. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2020; 1 DOI: 10.1123/ijsnem.2020-0262
Oliver J Chrzanowski‐Smith, Robert M Edinburgh, Eleanor Smith, Mark P Thomas, Jean‐Philippe Walhin, Francoise Koumanov, Sean Williams, James A Betts, Javier T Gonzalez. Resting skeletal muscle ATGL and CPT1b are associated with peak fat oxidation rates in men and women but do not explain observed sex‐differences. Experimental Physiology, 2021; DOI: 10.1113/EP089431
Nota: Instituto Nutrigenómica no se hace responsable de las opiniones expresadas en el presente artículo.
