Los aumentos a corto plazo en el consumo de azúcar podrían aumentar el riesgo de enfermedad inflamatoria intestinal y tener un impacto significativo en nuestra salud, según un nuevo estudio. Un grupo de investigadores descubrió que los ratones tenían una mayor susceptibilidad a la colitis inducida químicamente y síntomas más graves después de solo dos días de una dieta alta en azúcar, en comparación con los que llevaban una dieta equilibrada.
El estudio
Los aumentos a corto plazo en el consumo de azúcar podrían aumentar el riesgo de enfermedad inflamatoria intestinal y tener un impacto significativo en nuestra salud, según sugiere un nuevo estudio de la Universidad de Alberta.
En un estudio publicado en Scientific Reports, los investigadores de la U. de Alberta descubrieron que los ratones tenían una mayor susceptibilidad a la colitis inducida químicamente y síntomas más graves después de solo dos días de llevar una dieta alta en azúcar en comparación con aquellos que llevaban una dieta equilibrada.
Karen Madsen, quien se especializa en alimentación y sus efectos en la enfermedad inflamatoria intestinal, dijo que los resultados hacen eco de lo que muchos pacientes con colitis han dicho durante mucho tiempo: pequeños cambios en su dieta pueden hacer que sus síntomas empeoren terriblemente.
«Se ha demostrado previamente que el tipo de dieta que lleves puede cambiar tu susceptibilidad a la enfermedad», dijo Madsen, quien dirigió el nuevo estudio.
«Queríamos saber cuánto tiempo pasa antes de que un cambio en la dieta se traduzca en un impacto en la salud. En el caso del azúcar y la colitis, solo tomó dos días, lo que fue realmente sorprendente para nosotros. No pensamos que sucedería tan rápido».
¿Qué podría impulsar un cambio tan significativo en tan poco tiempo?
Resulta que se trata de bacterias intestinales y el impacto que los alimentos tienen sobre ellas.
Los alimentos ricos en fibra actúan como combustible para las bacterias «buenas» que viven en el intestino y producen ácidos grasos de cadena corta, que son críticos para una respuesta inmune eficiente. Llevar dietas altas en azúcar y disminuir la ingesta de fibra alimenta a los microbios «malos», como E. coli, que están asociados con la inflamación y una respuesta inmune defectuosa.
El estudio de Madsen mostró que los ratones que llevaban la dieta alta en azúcar tenían mayor daño en el tejido intestinal y una respuesta inmune defectuosa. Estos problemas se aliviaron cuando su dieta se complementó con ácidos grasos de cadena corta producidos normalmente por bacterias buenas.
«Sorprendentemente, nuestro estudio muestra que el consumo de azúcar a corto plazo realmente puede tener un impacto perjudicial, por lo que esta idea de que podemos comer bien toda la semana y disfrutar de comida basura el fin de semana es errónea», explicó Madsen.
Los estudios de seguimiento podrían trazar el camino para el posible uso de ácidos grasos de cadena corta como suplementos alimenticios, anotó Madsen.
Algunos consejos
«Cambiar la dieta de alguien es una de las cosas más difíciles de hacer, incluso si les dices que solucionará sus problemas de salud», dijo.
«Las personas quieren comer lo que les gusta, por lo que los ácidos grasos de cadena corta podrían usarse como suplementos para ayudar a proteger a las personas contra los efectos perjudiciales del azúcar en la enfermedad inflamatoria intestinal».
Madsen y sus colegas también mostraron que solo dos días con la dieta alta en azúcar y la ausencia de ácidos grasos de cadena corta causaron un aumento en la permeabilidad intestinal, abriendo vías interesantes de investigación sobre la manera en que la dieta puede afectar las bacterias en nuestro tracto gastrointestinal y en la salud de nuestro cerebro.
El futuro
«Hay una cantidad cada vez mayor de evidencia que sugiere que existe un vínculo entre las bacterias presentes en nuestro intestino y las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson», explicó Madsen.
«Debido a que nuestro estudio mostró que la permeabilidad intestinal aumentó considerablemente en los ratones que llevaron la dieta alta en azúcar (lo que significa que los productos bacterianos pueden moverse libremente desde el intestino, donde normalmente permanecen, hasta el resto del cuerpo), existe la posibilidad de que este fenómeno pueda estar causando estas enfermedades, pero esto debe estudiarse aún».
El estudio fue financiado por los Institutos Canadienses de Investigación de la Salud, Alberta Innovates y la Asociación Canadiense de Gastroenterología.
Fecha: 14 de noviembre de 2019
Fuente: Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Alberta
Link: https://www.sciencedaily.com/releases/2019/11/191114115949.htm
Fuente de la historia:
Materiales proporcionados por la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Alberta. Original escrito por Justin Dupuis. Nota: El contenido podría haber sido editado en estilo y extensión.
Referencia de la publicación:
Michael Laffin, Robert Fedorak, Aiden Zalasky, Heekuk Park, Amanpreet Gill, Ambika Agrawal, Ammar Keshteli, Naomi Hotte, Karen L. Madsen. A high-sugar diet rapidly enhances susceptibility to colitis via depletion of luminal short-chain fatty acids in mice (Una dieta alta en azúcares incrementa rápidamente la susceptibilidad a la colitis a través del agotamiento de los ácidos grasos de cadena corta en ratones). Scientific Reports, 2019; 9 (1) DOI: 10.1038/s41598-019-48749-2
Nota: Instituto Nutrigenómica no se hace responsable de las opiniones expresadas en el presente artículo.
