A pesar de que el pescado es una fuente rica en omega 3, estas especies aportan más de dicho nutriente, según los expertos de Harvard.
Los profesionales de la salud recomiendan mantener una dieta saludable para el cuidado del cuerpo y de la mente. Por ello, es necesario incluir alimentos que aporten las vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para el organismo.
Uno de ellos es el pescado, por su contenido de omega-3, sin embargo, no todos cuentan con las mismas cantidades. Por ello, el doctor y docente de Planetaria y Nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, Christopher Golden, explicó cuáles son los más nutritivos.
¿Qué beneficios aporta el pescado a la salud?
Christopher Golden aseguró que los alimentos acuáticos pueden mejorar la salud en general y «suministrar nutrientes críticos«, según el informe de Harvard publicado por el portal Nature.
El estudio afirmó que los alimentos de origen animal acuático (AASF, por sus siglas en inglés) «mejoran la salud humana a través de al menos tres vías«.
Los beneficios que aportan son:
- Desplaza el consumo de carnes rojas y procesadas menos saludables que pueden provocar resultados adversos para la salud.
- Reducen las deficiencias de micronutrientes (como hierro, calcio y vitamina A) que pueden provocar enfermedades posteriores.
- Proporcionan ácidos grasos poliinsaturados de omega-3, ácido docosahexaenoico y ácido eicosapentaenoico, que pueden proteger el cerebro, la salud ocular y «reducir el riesgo de enfermedades cardíacas».
Además, el experto de Harvard subrayó que para la salud y el medio ambiente es «mucho mejor» sustituir las fuentes de «alimentos terrestres, especialmente la carne roja, por fuentes de alimentos acuáticos».
Los pescados que Harvard recomienda consumir
El estudio afirmó que para combatir la deficiencia de calcio se podría «aumentar el consumo de peces pelágicos pequeños«, como arenques y sardinas.
Por otro lado, los expertos de Harvard recomendaron consumir estos últimos pescados y ostras para aumentar los niveles de vitamina A del organismo.
En una tabla comparativa sobre las especies que aportan más omega-3, calcio, zinc y vitaminas los peces pequeños aparecen en primer lugar, ya que son los que más beneficios aportan a la salud, seguidos de las almejas, mejillones, ostras, grandes pelágicos y salmónidos.
Fuente: El Cronista
Fecha: Actualizado el 5 de Enero de 2024 06:32
Nota: Instituto Nutrigenómica no se hace responsable de las opiniones expresadas en el presente artículo.
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