En un primer estudio genético a nivel mundial, un grupo de investigadores halló que el consumo excesivo de café a largo plazo (seis o más tazas al día) puede aumentar la cantidad de lípidos (grasas) en la sangre y aumentar considerablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Negro, espresso, latte, o como prefieras tu café, si bebes demasiado podrías meterte en problemas, especialmente en relación con la salud del corazón.
En un primer estudio genético a nivel mundial, investigadores del Centro Australiano para la Salud de Precisión de la University of South Australia descubrieron que el consumo excesivo de café a largo plazo (seis o más tazas al día) puede aumentar la cantidad de lípidos (grasas) en la sangre y aumentar considerablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Es importante destacar que esta correlación es tanto positiva como dependiente de la dosis, lo que significa que cuanto más café se bebe, mayor es el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Esto es un trago amargo, especialmente para los amantes del café, pero según la investigadora de la UniSA, la profesora Elina Hyppönen, es algo que debemos tener muy en mente si queremos mantener nuestro corazón sano.
“Ciertamente existe un gran debate científico sobre los pros y los contras del café, pero si bien puede parecer que estamos recorriendo un camino antiguo, es esencial comprender completamente cómo una de las bebidas más consumidas en el mundo puede afectar nuestra salud», dijo la profesora Hyppönen.
“En este estudio, analizamos las relaciones genéticas y fenotípicas entre la ingesta de café y los perfiles de lípidos plasmáticos (los colesteroles y las grasas en la sangre) y encontramos evidencia causal de que el consumo habitual de café contribuye a un perfil de lípidos adverso, el cual puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
“Los niveles altos de lípidos en sangre son un factor de riesgo conocido para las enfermedades cardíacas, y curiosamente, como los granos de café contienen un compuesto muy potente que eleva el colesterol (cafestol), resultó valioso examinarlos en conjunto.
“El cafestol está presente principalmente en bebidas sin filtrar, como los cafés de prensa francesa, turcos y griegos, pero también está en el espresso, que es la base de la mayoría de los cafés hechos por baristas, incluidos los lattes y los capuchinos.
“No hay, o hay muy poco cafestol en el café filtrado e instantáneo, por lo que con respecto a los efectos sobre los lípidos, esas son buenas opciones de café.
“Las implicaciones de este estudio son potencialmente de amplio alcance. En mi opinión, es especialmente importante para las personas con colesterol alto o que están preocupadas por las enfermedades cardíacas, elegir cuidadosamente qué tipo de café beben.
“Es importante recalcar que la relación entre café y lípidos depende de la dosis: mientras más café sin filtrar se bebe, más aumentan los lípidos en la sangre, lo que produce un mayor riesgo de enfermedades cardíacas”.
El estudio
A nivel mundial, se estima que se consumen diariamente 3 mil millones de tazas de café. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel mundial, y se estima que son responsables de 17,9 millones de muertes cada año.
El estudio utilizó datos de 362.571 participantes del Biobanco del Reino Unido, de entre 37 y 73 años de edad, mediante una triangulación de métodos genéticos y fenotípicos para realizar análisis completos.
Aunque el jurado aún puede estar deliberando sobre los impactos del café en la salud, la profesora Hyppönen dice que siempre es aconsejable elegir café filtrado cuando sea posible y tener cuidado con los excesos, especialmente cuando se trata de un estimulante como el café.
“Dado que el café está en el corazón de muchas personas, siempre será un tema controvertido”, dice la profesora Hyppönen.
“Nuestra investigación muestra que el exceso de café claramente no es bueno para la salud cardiovascular, lo que ciertamente tiene implicaciones para quienes ya están en riesgo.
“Por supuesto, a menos que sepamos lo contrario, el viejo adagio ‘todo con moderación’ generalmente es válido cuando se trata de salud, y es generalmente un buen consejo”.
Link: https://www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210218094507.htm
Fecha: 18 de febrero de 2021
Fuente: University of South Australia
Fuente de la historia:
Materiales proporcionados por la University of South Australia. Nota: El contenido podría haber sido editado en estilo y extensión.
Referencia de la publicación:
Ang Zhou, Elina Hyppönen. Habitual coffee intake and plasma lipid profile: Evidence from UK Biobank. Clinical Nutrition, 2021; DOI: 10.1016/j.clnu.2020.12.042
Nota: Instituto Nutrigenómica no se hace responsable de las opiniones expresadas en el presente artículo.
