Genómica nutricional: La guía básica para evitar alteraciones en tu genoma
Cuando Hipócrates dijo “que la comida sea vuestra medicina y la medicina sea vuestra comida,” sabía que la comida tiene influencia en nuestra salud. Y esto nos lleva a la genómica nutricional, la cual discutiré en este artículo; una nueva ciencia que apareció en la era post genómica como resultado de la secuenciación del genoma humano (todas las secuencias de ADN que caracterizan a una persona) y de los avances tecnológicos que permiten el análisis de una gran cantidad de información compleja.